2016. február 2., kedd
Néhány újabb torta képe
2015. augusztus 1., szombat
Icu citromos-mákos kockája
Ebédre vártuk az öcséméket és valami gyors finom sütit szerettem volna készíteni. Így esett a választás a mákos kevertre és egy mostanában gyakran készített citromos töltelékre - amitől végülis az én nevemet viseli.
Icu citromos-mákos kockája
Tészta hozzávalói:
1 bögre liszt,
1 bögre cukor,
1 bögre darált mák,
1 kk sütőpor,
1 bögre tej,
2 db tojás,
2 ek olaj,
pici só, vanilia, citromhéj izlés szerint.
A fentiekből szokásos módon egy kevertet sütünk. Javaslom inkább nagyobb tepsiben sütni és megfelezni, mert nagyon törik, nem könnyű lapjára ketté vágva mozgatni.
Krém:
1 pohár natúr joghurt,
2,5 dl Hulala,
2 ek hidegen keverős pudingpor,
fél citrom leve és héja,
izlés szerint cukor vagy édesítő,
1-2 mokkás kanál citromsav
A Hulalát félig habbá verem, belekeverem a hidegen keverős pudingport, hozzá a többi hozzávalót és keményre verem. Ezzel a töltelékkel kenem meg a tészta egyik felét. A másik felét felkockázom olyan nagyságúra, amekkora szeleteket szeretnék vágni belőle és a krém tetejére rakosgatom, majd porcukorral megszórom.
Fogyasztás előtt nem sok ideje volt állni - talán másfél óra, akkor is jó volt, de másnap sokkal finomabb - persze csak az ami kibírja addig :)
Ebből tortát is el tudnék képzelni simán! Akár citrommázzal bevonva, akár ezzel a krémmel, vagy habbal...
Icu citromos-mákos kockája
Tészta hozzávalói:
1 bögre liszt,
1 bögre cukor,
1 bögre darált mák,
1 kk sütőpor,
1 bögre tej,
2 db tojás,
2 ek olaj,
pici só, vanilia, citromhéj izlés szerint.
A fentiekből szokásos módon egy kevertet sütünk. Javaslom inkább nagyobb tepsiben sütni és megfelezni, mert nagyon törik, nem könnyű lapjára ketté vágva mozgatni.
Krém:
1 pohár natúr joghurt,
2,5 dl Hulala,
2 ek hidegen keverős pudingpor,
fél citrom leve és héja,
izlés szerint cukor vagy édesítő,
1-2 mokkás kanál citromsav
A Hulalát félig habbá verem, belekeverem a hidegen keverős pudingport, hozzá a többi hozzávalót és keményre verem. Ezzel a töltelékkel kenem meg a tészta egyik felét. A másik felét felkockázom olyan nagyságúra, amekkora szeleteket szeretnék vágni belőle és a krém tetejére rakosgatom, majd porcukorral megszórom.
Fogyasztás előtt nem sok ideje volt állni - talán másfél óra, akkor is jó volt, de másnap sokkal finomabb - persze csak az ami kibírja addig :)
Ebből tortát is el tudnék képzelni simán! Akár citrommázzal bevonva, akár ezzel a krémmel, vagy habbal...
2014. október 8., szerda
Hegedű torta
Egy kedves barátnőm megkért, készítsek egy hegedű tortát. Első pillanatban repkedtem a boldogságtól, hogy ilyen szép feladatot kaptam, aztán amikor leszálltam a földre eszembe jutott, hogy ez nem is olyan egyszerű. Jó, gitár tortákat már készítettem klasszikus és elektromos formában is, de hegedűt...
Összeszedtem minden kreativitásomat, utána néztem egy kicsit a neten, megnéztem egy egész csomó hegedű fotót, elképzeltem, hogy hány tojás, mennyi cukor, mennyi liszt, mennyi bevonó massza. Megcsináltam a bevásárló listát, lerajzoltam, tervet készítettem, beütemeztem, melyik nap, mivel kezdem. Ebben az esetben kicsit alábecsültem az időigényét. A sütésnél még tartottam az időt, a betöltés, formázás is időben elkészült, de a díszítés, burkolás, festés tovább tartott a tervezettnél. Jó tanács - elsősorban magamnak, de bárkinek aki ilyesmire adja a fejét: nem szabad az utolsó pillanatra hagyni semmit! Sokkal több időt kell hagyni a díszítésre annál, mint a többi munkára. Inkább előbb legyen készen, mint el kelljen kapkodni éppen a leglényegesebb, legmutatósabb részét!
Szívesen írnék arról az élményről, az érzésről, amit készítése közben éreztem, de nem lehet szavakba önteni. Azt az érzést, amikor kialakult a hegedű forma először a tésztából, majd beborítva később a festéskor egyre jobban hasonlított az elképzeléshez és végül még felül is múlta egy kicsit. A boldogság, hogy az én kezemből egy hegedű került ki... még ha "csak" tortából is - megfogalmazhatatlan. Na és amikor a megrendelő meglátta és megölelt, megpuszilt, annyira örült neki, hát szóval ezért érdemes volt....
2014. augusztus 15., péntek
A nagy lagziprojekt - véghajrá II.
Még szombat este - illetve éjjel - készült a többi torta díszítése is.
A csokitortához a rolettiket a torta magasságánál 1 cm-vel hosszabbra szabtam. Ez úgy sikerült, hogy mindegyiket félbe kellett vágni és még egy picit levágni róluk. (Ez a forgács is ment a kókuszgolyóba.) Ezzel körberaktam a tortát, amit előzőleg csokikrémmel kentem körbe. A tetejét szintén rolettivel hat részre osztottam, és mindegyikbe más kis apró drazsé került: dunakavics, francia drazsé, csokis mogyoró és csokis mazsola. A közepébe egy kókuszgolyó került kakaóporba forgatva. Ez egy kifejezetten mutatós torta lett, amit el tudnék képzelni szülinapi partira vagy akár gyerekzsúrra is.
A barackos joghurtos torta tetejét lekentem tejszínhabbal és sűrűn kiraktam nektarinnal. A közöket megszórtam feketeribizlivel. Habrózsákkal díszítettem és leöntöttem Dr Oetker expressz zselével.
A málnás túrótortát szintén tejszínhabbal kentem le, és a közepéről indulva teleraktam málnával és nektarinnal szegélyeztem. Habrózsával díszítettem és leöntöttem zselével.
Még a lagziprojekt előtt nagyon szükségesnek éreztem, hogy csináljak egy kalocsai mintát fondantból. Ne kérdezzétek, miért. :) És, ha már elkészült, akkor valamelyik tortára rá kellett rakni. Így került az oroszkrémre, aminek a tetejére egy fondant lapot nyújtottam, amire a díszeket szintén egy csodálatos és különleges, speciális összetételű ragasztóval rögzítettem (H2O). Az oldalát tejszínhabbal vontam be és habrózsákkal díszítettem. Ez a konstrukció sajnos nem túl jól bírta a szállítást és a meleget, ezért ha legközelebb hasonlót csinálok, inkább az egészet fondanttal vonom be, mert az valószínűleg masszívabb.
A csokitortához a rolettiket a torta magasságánál 1 cm-vel hosszabbra szabtam. Ez úgy sikerült, hogy mindegyiket félbe kellett vágni és még egy picit levágni róluk. (Ez a forgács is ment a kókuszgolyóba.) Ezzel körberaktam a tortát, amit előzőleg csokikrémmel kentem körbe. A tetejét szintén rolettivel hat részre osztottam, és mindegyikbe más kis apró drazsé került: dunakavics, francia drazsé, csokis mogyoró és csokis mazsola. A közepébe egy kókuszgolyó került kakaóporba forgatva. Ez egy kifejezetten mutatós torta lett, amit el tudnék képzelni szülinapi partira vagy akár gyerekzsúrra is.
A barackos joghurtos torta tetejét lekentem tejszínhabbal és sűrűn kiraktam nektarinnal. A közöket megszórtam feketeribizlivel. Habrózsákkal díszítettem és leöntöttem Dr Oetker expressz zselével.
A málnás túrótortát szintén tejszínhabbal kentem le, és a közepéről indulva teleraktam málnával és nektarinnal szegélyeztem. Habrózsával díszítettem és leöntöttem zselével.
Még a lagziprojekt előtt nagyon szükségesnek éreztem, hogy csináljak egy kalocsai mintát fondantból. Ne kérdezzétek, miért. :) És, ha már elkészült, akkor valamelyik tortára rá kellett rakni. Így került az oroszkrémre, aminek a tetejére egy fondant lapot nyújtottam, amire a díszeket szintén egy csodálatos és különleges, speciális összetételű ragasztóval rögzítettem (H2O). Az oldalát tejszínhabbal vontam be és habrózsákkal díszítettem. Ez a konstrukció sajnos nem túl jól bírta a szállítást és a meleget, ezért ha legközelebb hasonlót csinálok, inkább az egészet fondanttal vonom be, mert az valószínűleg masszívabb.
2014. augusztus 11., hétfő
A nagy lagziprojekt - véghajrá I.
Vasárnap délután volt az esküvő. A nagy meleg miatt minél későbbre hagytuk a torták díszítését, így annak is nagyobb az esélye, hogy épségben kibírják a lakodalomig. A szombati pihenőnap végén este álltunk neki az összes még meglévő feladatnak, ami tulajdonképpen a legszebb, leglátványosabb, és egyben a legizgalmasabb. :)
A menyasszonytorta fondant bevonatot kapott, amit ekrüre színeztünk. A négy tortából kettő rombuszmintásra rácsozott, anyagában mintás. Először rásimítottam a masszát a tortára, majd ezután rácsoztam be vonalzó és egy tortaformázó eszköz segítségével. Persze ugyanígy működött volna pl egy kötőtű vége. Ezután pihentek egyet a hűtőben, majd gyöngyház spray-vel lettek lefújva, ami sokat dobott a megjelenésükön. A rács metszéspontjaiba tojásfehérjéből készült írókával nyomtam pöttyöket.
A másik két torta szintén ekrü borítást kapott, majd a gyöngyház fújás után fehér írókával "kukacolt" mintát rajzoltam rájuk.
Az íróka összetétele: 1 tojás fehérje, 16 dkg porcukor, 1 kanál citromlé. Simára keverjük és sütőpapírból készült tölcsérbe töltjük, melynek a végét óvatosan levágjuk. Így lehet vele szépen rajzolni.
A pár azt kérte, hogy a torták alján egy sötétebb színű ehető szalag és masni legyen. Ezt szintén fondantból csináltam, amit kakaóval és még több ekrü festékkel színeztem. A szalaghoz két ujjnyi vastag hurkát sodortam a bevonóból és ezt nyújtottam vékonyra, és vágtam kb 2 cm szélesre. A szalagot az ecsettel bevizezett torták aljára ragasztottam. Tulajdonképpen a víz ragasztotta oda őket.
A masni ugyanilyen szalagból készült. Ezt csak a helyszínen ragasztottam fel, mikor a torták már az állványon voltak. A maradék írókával ragasztottam oda őket.
A tetejére az ifjú pár két Scrabble kockát kért a neveik kezdőbetűjével, és csokornyakkendő és fátyol díszítéssel. 10x10 cm-s sötét masszát vágtam, amire ezek a fehér Scrabble kockák kerültek, hogy kiemelkedjenek a tortából. A kockák is ekrü masszából készültek, a betűket fekete ételfilccel írtam rá. Fekete bevonóból pici csokornyakkendőt készítettem, fehér bevonóból pedig fátylat. A díszítést a helyszínen ragasztottam rá írókával.
 |
| - Anyu, szerinted lesz ebből valami? - Hááát, én már nem tudom... |
A menyasszonytorta fondant bevonatot kapott, amit ekrüre színeztünk. A négy tortából kettő rombuszmintásra rácsozott, anyagában mintás. Először rásimítottam a masszát a tortára, majd ezután rácsoztam be vonalzó és egy tortaformázó eszköz segítségével. Persze ugyanígy működött volna pl egy kötőtű vége. Ezután pihentek egyet a hűtőben, majd gyöngyház spray-vel lettek lefújva, ami sokat dobott a megjelenésükön. A rács metszéspontjaiba tojásfehérjéből készült írókával nyomtam pöttyöket.
A másik két torta szintén ekrü borítást kapott, majd a gyöngyház fújás után fehér írókával "kukacolt" mintát rajzoltam rájuk.
Az íróka összetétele: 1 tojás fehérje, 16 dkg porcukor, 1 kanál citromlé. Simára keverjük és sütőpapírból készült tölcsérbe töltjük, melynek a végét óvatosan levágjuk. Így lehet vele szépen rajzolni.
A pár azt kérte, hogy a torták alján egy sötétebb színű ehető szalag és masni legyen. Ezt szintén fondantból csináltam, amit kakaóval és még több ekrü festékkel színeztem. A szalaghoz két ujjnyi vastag hurkát sodortam a bevonóból és ezt nyújtottam vékonyra, és vágtam kb 2 cm szélesre. A szalagot az ecsettel bevizezett torták aljára ragasztottam. Tulajdonképpen a víz ragasztotta oda őket.
 |
| Készül a szalagnak való. Jól át kell gyúrni |
A masni ugyanilyen szalagból készült. Ezt csak a helyszínen ragasztottam fel, mikor a torták már az állványon voltak. A maradék írókával ragasztottam oda őket.
A tetejére az ifjú pár két Scrabble kockát kért a neveik kezdőbetűjével, és csokornyakkendő és fátyol díszítéssel. 10x10 cm-s sötét masszát vágtam, amire ezek a fehér Scrabble kockák kerültek, hogy kiemelkedjenek a tortából. A kockák is ekrü masszából készültek, a betűket fekete ételfilccel írtam rá. Fekete bevonóból pici csokornyakkendőt készítettem, fehér bevonóból pedig fátylat. A díszítést a helyszínen ragasztottam rá írókával.
 |
| A két "tuningolt" Scrabble-kocka |
2014. augusztus 10., vasárnap
A nagy lagziprojekt - tejfölös csodasüti
Íme az egyik legújabb felfedezett, a tejfölös csodasüti receptje! :) A lagzira két adag készült, az egyik vaníliás, a másik epres krémmel. Nagyon nyamm lett! :)
 |
| Mama fényárban úszik a sütivel :) |
Hozzávalók:
Tészta
40 dkg liszt
1 tojás
25 dkg Rama
1 kk szódabikarbóna
10 dkg cukor
2 ek kakaó
1 ek tejföl
 |
| Pihen a tészta |
Krém
fél l tej
20 dkg cukor
2 cs vaníliás (vagy másmilyen) pudingpor
1 cs vaníliás cukor
1 nagy és 1 kis doboz tejföl
 |
| Készül a kétféle krém |
Elkészítés
A tejben megfőzzük a pudingport a cukorral, hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a felét belenyújtjuk egy tepsibe, rá a krémet, majd a másik lapot. Egyben sütjük meg a krémmel együtt.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)